विला सोला डे वेगा में मेज़कल के आसवन के लिए मिट्टी के बर्तन।

मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करके आसवन विला सोला डी वेगा की नगर पालिका की पारंपरिक और पैतृक मेज़कल कारखानों में आम है। मिट्टी के बर्तनों में आसवित मेज़कल की लागत आमतौर पर तांबे के बर्तनों में आसवित की तुलना में अधिक होती है। मेज़कल के उत्पादन में, मिट्टी का बर्तन परंपरा के गवाह के रूप में खड़ा है। कुछ ओक्साकन समुदायों में मौजूद यह प्राचीन आसवन विधि, पैतृक मेज़कल को जीवन प्रदान करती है, जो एक अद्वितीय स्वाद और अमूल्य सांस्कृतिक मूल्य वाला पेय है। पुश्तैनी तकनीक से हाथ से बनाया गया मिट्टी का बर्तन, मेज़कल को एक मिट्टी जैसा और धुएँ के रंग का चरित्र देता है जो इसे अलग करता है। धीमी और कारीगर आसवन प्रक्रिया अल्कोहल वाष्प और मिट्टी के बीच अधिक संपर्क की अनुमति देती है, जो मेज़कल को अद्वितीय सुगंध और स्वाद से भर देती है। मिट्टी के बर्तन का उपयोग तकनीकी से कहीं आगे तक जाता है। यह अतीत के साथ एक कड़ी है, परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि है और प्राचीन मेज़कल मास्टर्स के ज्ञान की मान्यता है। ऐसी दुनिया में जहां औद्योगीकरण तेजी से आगे बढ़ रहा है, मिट्टी का बर्तन प्रतिरोध का प्रतीक बन गया है। परंपरा और भूमि से जुड़ाव के महत्व की याद दिलाता है।